Valpolicella Ripasso D.O.C.

Denumire:

Valpolicella Ripasso D.O.C.

Soi de struguri:

Corvina (între 45% şi 95%), Corvinone maxim 50%, înlocuind un procent egal din Corvina, Rondinella (între 5% şi 30%) şi procente mici din Oseleta şi Molinara.

Origine:

Valpolicella (Verona)

Culoare:

Culoare puternică cu nuanţe granat interesant, textură bună, profundă, consistentă.

Parfum:

elegant, fin, complex, iniţial se percep bine note de alune prăjite și tutun, urmate de note interesante de fructe roșii în alcool și gem de cireșe iar după câteva minute apar pe sticlă note fine de vanilie și condimente.

Savoare:

atac excelent, un pic de aciditate la început susținută bine de structura și salinitatea finală, persistență și aromă minunată. Per total un vin valoros care-ţi aduce plăcere şi se păstrează excelent.

Conținut de alcool: 14% vol.

Temperatura optimă de servire: 16-18⁰ C

Asocieri gastronomice:

Valpolicella Ripasso se potrivește cu carne la cuptor și carne la grătar, se asociază excelent cu mâncarea tradițională ,,pastisada de caval”.